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猪肉为什么没有小时候的香了？这个答案真相了(3)

热点追踪 2021-02-18 17:27:29

在1990年代前，中国市场上所卖的猪肉差不多90%是土猪。

但比较尴尬的是，到了2007年，这个占比下降到2%。

实际上，中国土猪可以说为全世界的猪产业做出过卓越贡献。

一般认为，在1770—1780年间，中国广东猪种被带到英国，和英国本土猪（约克夏郡和巴克夏郡）进行杂交，培育出了闻名世界的大约克夏猪和巴克夏猪。

在1816—1817年，中国土猪又被引入美国，和当地猪交配，育出了波中猪和切斯特白猪。

而现在，我们吃的基本是来自外国的三大洋猪品种：杜洛克、长白和大约克。

猪肉为什么没有小时候的香了？这个答案真相了

中国土猪为什么被洋猪取代了呢？

其实，原因也不复杂。

第一个主要原因是中国人太喜欢吃猪肉了。

在汉字里，“家”字下面就藏着一头猪（豕）。

有家，就要有猪。

猪肉为什么没有小时候的香了？这个答案真相了

根据数据，2019年，中国生猪产量是4.4亿头，美国只有1.4亿头，欧盟十几个国家也不过2.65亿头。

而且，中国人一年吃掉的猪肉差不多有4500万吨，约占全球的45%左右。

实际上，随着中国经济发展，人们生活水平越来越高，最显著的特点就是吃的肉越来越多。

猪肉为什么没有小时候的香了？这个答案真相了

这恰恰是问题的关键。

中国土猪长得太慢了。

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