1亿人就地过年,都催生了哪些餐饮新趋势?

头条速览 2021-02-18 17:25:18

1亿人就地过年,都催生了哪些餐饮新趋势?

出于疫情考虑,在“就地过年”政策倡导下,今年春节有1亿人原地过年。“不会做饭,一个人在出租屋如何吃上一顿热腾腾的年夜饭?”成为了年前知乎热门搜索。

随着春节假期落下帷幕,就地过年的吃货们战绩如何?

根据商务部监测数据,除夕至正月初六(2月11日-17日),全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元,比去年春节黄金周增长28.7%,比2019年春节黄金周增长4.9%。其中,在线餐饮销售额、年夜饭系列商品销售额分别较去年春节同期增长约135%和54.9%。

从年夜饭销售来看,外卖和半成品菜是最突出的变化,它们大多迎合了“小家庭”、甚至一个人吃年夜饭的场景需求。

饿了么数据显示,从农历廿八至除夕,饿了么上年夜饭半成品外卖同比增长4倍,单人份外卖订单同比去年翻了一番,在一二线城市中尤为明显。

根据盒马向界面新闻提供的数据,从年三十至初六,盒马餐饮消费同比去年春节增长150%。今年春节,盒马推出的川味腊肉腊肠、扬州风鸡风鹅、苏州八宝饭、福建佛跳墙等半成品,以及盒马4-6人餐的小家庭年夜饭销售火爆。

线下餐饮连锁也切中了这样的需要。

以广州炳胜集团为例,有了去年的前车之鉴,它为今年春节做了充分准备,提供的4款年夜饭外带套餐中,最小的套餐是针对3人小家庭式的。

南京大排档也类似,往年其年夜饭套餐都是8-12人份为主,而今年在饿了么上线的年夜饭里有1/3是首次推出的小份套餐。

大龙燚今年则是首次尝试以外卖的方式来做年品类囊括火锅和冒菜,推出1-2人份小型年夜饭外卖套餐。

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