加入糖奶的茶饮们,谁将成为下一个“星巴克”(4)

天天快讯 2020-10-16 15:36:25

可以说,美国旧有的咖啡习惯、产品端对咖啡口味的改造以及中产阶级身份符号的品牌建设是星巴克成功的关键,事实证明,想成为第三空间、售卖精品咖啡的众多咖啡品牌都没有取得星巴克般的成功。

理解了星巴克成功的要素,我们或许可以对中国星巴克做一些判断。

加入糖奶的茶饮才是中国的星巴克

虽然有很多数据证明中国人对于咖啡消费正在快速增长,但可以肯定的是中国人还远没有养成咖啡消费的习惯,因为在中国的星巴克,绝大多数人点的是拿铁、玛奇朵等咖啡口味饮料以及星冰乐、柠檬茶、抹茶等非咖啡饮品。与此相反的是,当年美国反对的茶却在中国有着上千年的饮用历史,尽管茶也像咖啡一样存在品质良莠不齐、口感不佳、品鉴门槛高等问题。

奶茶的出现就很好地解决了这些问题。

无论是一点点、coco、蜜雪冰城,还是喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色,都是在茶的基础上,加入大量的牛奶、糖浆,更有甚者加入葡萄、芒果、杨梅等年轻人喜好的水果,进一步提升口感,将茶改造成茶味饮料,满足了更多人的口味。

最后是品牌层面,与传统的奶茶连锁不同,喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等新式茶饮品牌都在努力构建自身的品牌,以迎合90后年轻人的需求。以喜茶为例,他们抛弃了老式茶馆里的木头桌椅、茶具,而是采用年轻化的整体装修风格,极致、简单。同时会把茶文化中的禅意、灵感元素等体现到设计之中,即现代元素与禅意、灵感的结合。

不仅如此,喜茶还会结合新品上市举办各种跨界营销的活动,组建庞大的内容营销团队,再通过多变而巧妙的设计、避开网络爆款词汇的内容,刺激年轻用户,增强年轻用户对喜茶的好感,从而绑定中国年轻群体。

可以说,如果非要找出“中国版星巴克”,那么喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等新式茶饮,无疑是更相似的。然而星巴克最大的成功是将自己塑造成为一群具有爆发力的人群身份符号,从这个层面来看,正处于诸侯混战当中的新式茶饮们的竞争才刚刚开始。

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