植物肉会出现在中国人的餐桌上吗?

看点头条 2020-09-18 12:24:28

植物肉会出现在中国人的餐桌上吗?

Ethan Brown在九月第二周收到不少美国媒体的问询。因为他所创立的植物肉品牌Beyond Meat宣布,它要在地球的另一边,中国上海周边的嘉兴市开设一家工厂。这是中国第一家外资投资的植物肉工厂,它将生产植物基的牛肉、猪肉和鸡肉,并且于2021年投产。

“中国是动物源肉类产品的世界最大市场之一,也有可能成为植物性肉类产品的最大市场。”Ethan Brown不断向媒体重复这样的观点,来解释他在中国投资建厂的原因。

如果说去年“植物人造肉”这个概念在中国多少有点纸上谈兵的意味,那么到了今年,你已经能在各色餐饮连锁店里吃上植物人造肉产品了。星巴克、肯德基和奈雪的茶等餐饮连锁都推出了各色植物肉产品,它们形式各异,包括植物肉汉堡、植物肉炸鸡块,还有符合中国饮食习惯的植物肉月饼、植物肉酱担担面……

植物肉会出现在中国人的餐桌上吗?

与率先接纳植物肉产品的欧美市场相似,植物肉的走红大多是从餐饮端做起、再逐步在零售端铺开的。不过,虽然中国有多年的素食历史,早前也零星地有季节性或是出于营销联名目的的植物肉产品上市,但植物肉的主要销量目前仍集中在B端。

去年,中国农业科学院农产品加工研究所研究员张波曾在接受界面新闻采访时表示,国内植物蛋白类加工产品大多并不直接面向大众市场,而是主要供应素菜馆或工业化食品生产。

但现在,这样的局面似乎正在被打破。

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