狗不理因“差评”报警:风大了,再热的包子也会凉(3)

每日看点 2020-09-16 07:58:29

创建于1864年的全聚德烤鸭店,更是被称为“烤鸭第一股”,在今年第一季度,全聚德的业绩再创新低:营收1.8亿元,同比下降55.03%;亏损8850万元,同比暴跌931.66%。7月10日晚,全聚德发布2020年上半年业绩预告,预计净利润亏损,亏损范围为1.39亿元至1.52亿元。受疫情影响,2020年全聚德全年业绩可能会更加惨淡。

面对巨额亏损,今年8月全聚德宣布取消所有门店收了20年的服务费,全面统一烤鸭价格和制作工艺,全部菜品下调价格10%至15%。

全聚德总经理周延龙公开表示,“企业到了非改不可的地步,我们不能成为消费者的敌人。”

没想到一个月后,狗不理成了消费者口中的“敌人”。

又贵又难吃

在互联网周刊发表《是什么造就了老字号》一文中提到,目前有详细记载的老字号中,行业主要集中于饮食、医药、酒、手工业、文化艺术等领地。其中,食品和文化艺术占比超过60%。这说明了能被留下都是因为现实中有需要它们的落脚点。

毕竟,物质和精神的需要是人恒久的需要。

“狗不理事件”是人们对于老字号餐饮企业不满的集中表现,套用司马迁的一句话就是。

“天下苦‘老字号’久矣。”

打开生活类点评网站,搜索一些老字号餐饮企业的差评,总结无非是这样几点,“价格高”“菜难吃”“服务差”,与一些私营餐饮企业相比,老字号们鲜有直面评论的时候,少部分企业采用统一格式的“客气话”草草敷衍。

这样的差评在旅游城市尤为凸显,有网友表示:

“每当旅游旺季,就会有很多游客来到我的家乡,他们在慕名前往老字号品尝食物后在网上骂街,总会带着我家乡一起招呼。”

“虽然饭不是我做的,我依然会感到愧疚。”

无论是《舌尖上的中国》还是《风味人间》抑或是《人生一串》,都从不同角度呈现了中国人与饮食的关系,不仅用奇观化的影像和戏剧性的故事介绍了中国的饮食,而且也用当代观众乃至世界观众能够理解的方式,以饮食为手段,探讨属于中国文化的世界观、价值观和对于生活方式、人际关系的选择。

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