【夜读】为什么我都吃代糖了还没瘦下来?

新闻汇 2020-08-14 19:39:13

最近几年,随着控糖意识的增加,零度可乐、健怡可乐等无糖饮料越来越受大家的喜爱。

这些无糖饮料用的都是代糖,于是“代糖”也跟着控糖的潮流越来越火,各种说法甚嚣尘上。代糖到底是什么?代糖真的能代替糖吗?

【夜读】为什么我都吃代糖了还没瘦下来?

01

什么是代糖? 

/ 甜度高几乎不含热量 /

代糖(sugar substitutes)是指除糖以外,另一种可为食物添加甜味的物质,又叫甜味剂。这类甜味剂只需要很少的量就可以产生足够的甜度,且几乎不含热量,因此,又被人们叫做低能量甜味剂(Low-calorie sweeteners)、非营养性甜味剂(non-nutritive sweeteners)。

在过去的100多年间,甜味剂已经被广泛应用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等众多日常食品和饮料中。目前常见的代糖主要有安赛蜜、阿斯巴甜、木糖醇、纽甜、糖精、甜蜜素、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。

自从1897年,科学家发现了第一种甜味剂——糖精,他们从未放弃寻找新的甜味剂。比如我国前年新批准了一种甜味剂纽甜,日本还有一种比较火的阿拉伯糖。

【夜读】为什么我都吃代糖了还没瘦下来?

图片截自某奶茶品牌小程序

需要提醒的是,所有的代糖在允许使用之前,都要经过严格的安全性评价,认为是安全后才会允许使用。所以,只要是批准使用的甜味剂,合理使用都是安全的,不会对人体产生危害。

02

代糖是如何制成的? 

/ 有天然也有人工合成 /

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