外卖里凑满减的5元拌饭酱,估值已超过5亿美元

每日热点 2020-08-11 17:58:36

外卖里凑满减的5元拌饭酱,估值已超过5亿美元

常点外卖的人可能都发现,越来越多店铺开始在外卖套餐里搭上一盒拌饭酱或一袋笋丝海带了。可别小看这些单价5元以内的小菜,专做这门生意起家的佐大狮,成立仅半年后估值就超过了5亿美元。大热的网红汽水元气森林,成立三年的估值为5.8亿美元。

为了搞清外卖佐餐如何变成一门赚钱的生意, CBNData消费站采访了佐大狮联合创始人李骥。

瞄准20%的市场,专供外卖的佐餐品成了门“双赢”生意

外卖正成为一场由无限商家争抢有限用户的激烈竞争。而随着外卖平台佣金的提升,以及饿了么、美团纷纷将业务由“送外卖”升级为“送一切”,提高出餐、配送效率,提升客单价以提高门店收益,成为外卖商家们必须解决的问题。

如何在争分夺秒之中给消费者提供一顿口味不错的饭,还有得赚?给外卖加点“料”成了越来越多商家的选择。

不少粥铺、面馆都开始推出自制小菜。但自制小菜一方面潜在食安风险,另一方面也体现不出价值感,很多店铺都选择免费赠送,这无益于客单价的提升。

也有商家选择出售有品牌的包装小菜,比如小包装的乌江榨菜等,但目前推出小包装佐餐品的大品牌毕竟在少数,种类、口味难免单一。为此,粥品类连锁品牌曼玲粥店自己做了个佐餐品牌“邓记曼玲”。但对于门店数量有限的连锁餐饮来说,自营佐餐品牌,分出精力去顾产品线、包装,是一桩投入产出不成正比的买卖。

外卖里凑满减的5元拌饭酱,估值已超过5亿美元

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