今日热点

人造肉汉堡之后,Impossible Foods要做假鱼肉了

爱范儿 2019-08-08 15:15:45

你可能还没吃得上人造牛肉汉堡,人造鱼肉又快来了。

据纽约时报最新报道,植物性食品巨头 Impossible Foods 已经成功地创造出了一种植物性鱼肉汤,味道喝起来像凤尾鱼,还可以用来做西班牙海鲜饭和凯撒酱。

显然这家公司已经不满足于大陆上的人造牛肉,开始把「改造肉类计划」扩张到海洋生物里。

人造肉汉堡之后,Impossible Foods要做假鱼肉了

目前,他们制作人造鱼食品的素材依然来自血红素,现在市场上在卖的 Impossible 汉堡已经在用血红素配方,它是一种含铁蛋白质,主要通过发酵转基因酵母并从大豆植物中注入 DNA 而制成,能让牛肉馅有血丝感和肉的嚼劲。

人造肉汉堡之后,Impossible Foods要做假鱼肉了

同时,血红素也有很强的可塑性,可以制作出其它蛋白质,「假鱼肉」就是其中之一,鱼的质地、味道、香气都能重现。

人造肉汉堡之后,Impossible Foods要做假鱼肉了

热门推荐

推荐

本网页已闲置过久,点击关闭或空白处,即可回到网页 关闭

    图片错误无法显示